Đặc tính công nghệ của cắt phụ thuộc vào cấu tạo của dụng cụ cắt và dạng chuyển động tương đối giữa dụng cụ cắt và phôi. Vì vậy, theo đặc điểm của quá trình, gia công cắt gọt nói chung có thể được chia thành: tiện, khoan, doa, phay, bào, chuốt và cưa bằng các dụng cụ có hình dạng và số lượng lưỡi cố định; Các phương pháp cắt bằng dụng cụ mài mòn hoặc mài mòn có hình dạng và số lượng cạnh thay đổi bao gồm mài, mài, mài giũa và đánh bóng.
